Seki Souma (Fujiwara Kanefusa) FKM Santoku (180mm) (Edelstahl)

Beschreibung

Die FKM Serie ist eine hervorragende Budget-Serie von Seki Souma (ehemals Fujiwara Kanefusa). Diese Messer zählten lange Zeit mit zu den beliebtesten japanischen Einstiegsmessern und haben bis heute eine hervorragende Preis-Leistung.

Obwohl es sich um eine „Budget“-Serie handelt, sind diese Messer bereits dünner und schneidfreudiger als die meisten europäischen Messer. Auch der AUS-8-Stahl ist bereits besser als der der meisten europäischen Messer. Diese Messer sind sehr pflegeleicht, relativ unempfindlich und verzeihen auch Anfängerfehler, weshalb sie sich sehr gut als (erste) pflegeleichte japanische Messer eignen.

Der Griff ist außerdem recht breit, weshalb sich diese Messer auch sehr gut für größere Hände eignen.

Verwendung

Santokus sind handliche Allzweckmesser und ideal für Hobbyköche oder für Frauen. Santokus eignen sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Früchte und Gemüse, die Stärke liegt jedoch im Schneiden von Gemüse.

Stahl

AUS-8 ist ein hervorragender japanischer Budget Stahl. Er ist mit ~57-58 HRC für japanische Verhältnisse relativ weich, dafür ist er jedoch nicht so empfindlich, verzeiht auch Anfängerfehler und ist bereits besser als die meisten europäischen Standardstähle in der Preisklasse.

Pflege

• Das Messer einfach nach Gebrauch abspülen & abtrocknen
• Nicht in die Spülmaschine oder im Spülbecken liegen lassen
• Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz, ist unempfindlich, pflegeleicht und benötigt keine spezielle Pflege.

Das Fujiwara Kanefusa FKM Gyuto oder das FKM Petty sind eine ideale Ergänzung zum Santoku.

• Name: Fujiawara Kanefusa FKM Santoku
• Hersteller: Fujiwara Kanefusa
• Serie: FKM (Edelstahl)
• Messertyp: Santoku
• Klingenlänge: 180mm
• Stahlhärte: ~57-58 HRC Rockwell
• Stahl: AUS-8 Molybdän Vanadium Stahl (Edelstahl)
• Schliff: Beidseitig (70/30 Verhältnis, für Rechtshänder)
• Griff: Schwarzes Pakkaholz
• Finish: Migaki (poliert)
• Klingenstärke: 2,2mm
• Klingenhöhe: ~47mm
• Gewicht ~160g
• Made in Japan