Takamura Migaki R2/SG2 Gyuto (180mm & 210mm)

Beschreibung

Die Messer der Takamura Migaki R2 Serie gehören zu den schärfsten & schneidfreudigsten Messern in dieser Preisklasse. Diese Messer gehören zu den „Lasern“, d.h. sie sind ultra dünn und gleiten förmlich durch das Schneidgut. Aufgrund der ausgezeichneten Preis-Leistung genießen sie in der Messercommunity einen erstklassigen Ruf.

Die Migaki R2 Serie ist jedoch relativ empfindlich und neigt aufgrund des dünn ausgeschliffenen ab Werk Schliffs zu Mikroausbrüchen (und muss ggf. umgeschliffen werden). Daher sind diese Messer nicht unbedingt als japanische Einstiegsmesser zu empfehlen. Sie sind am besten für fortgeschrittene Nutzer geeignet, die bereits ein wenig Erfahrung mit japanischen Messern gesammelt haben.

Stahl

R2/SG2 ist einer der beliebtesten Pulverstähle für Messer. Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Schärfe und durch eine außerordentliche Schnitthaltigkeit aus.

Verwendung

Das Gyuto ist ein japanisches Allzweckmesser und das Pendant zum europäischen/deutschen Kochmesser. Es eignet sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küchen wie z.B. zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Pflege

• Nicht in die Spülmaschine oder im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abtrocknen
• Der Griff benötigt keine zusätzliche Pflege
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Takamura

Takamura ist ein angesehener japanischer Messerhersteller aus Echizen, dessen Messer einen ausgezeichneten Ruf genießen. Mehr über Takamura

Produktdetails

• Hersteller: Takamura Hamono
• Serie: Takamura Migaki R2
• Messertyp: Gyuto
• Kernstahl: R2/SG2 (Edelstahl)
• Stahlhärte Kern: ~63 HRC
• Kernstahl & Ummantelung: Edelstahl (rostfrei)
• Finish: Migaki
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Rotes Pakkaholz
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan

Klingenlänge 180mm:

• Gewicht: 140g
• Blattstärke (am Ansatz): ~1,6mm
• Klingenhöhe: 43mm

Klingenlänge 210mm:

• Gewicht: ~160g
• Blattstärke (am Ansatz): ~1,8mm
• Klingenhöhe: 46mm