Tsunehisa AUS10 Gyuto Damastmesser Black (Westlich)

Beschreibung

Die Tsunehisa Damascus Serie ist eine hochwertige & besonders schöne Serie. Der Kern besteht aus hochwertigem japanischen AUS-10 Stahl. Dieser wird häufig in medizinischem Equipment wie z.B. Skalpellen verwendet und hat ähnliche Eigenschaften wie (japanischer) VG10 Stahl, allerdings ist AUS-10 Stahl unempfindlicher als VG10 Stahl. Dieser Stahl erreicht eine ausgezeichnete Schärfe, hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit, lässt sich trotz der Härte recht einfach schleifen und ist sehr pflegeleicht.

Das Messer eignet sich daher sehr gut für Einsteiger, Fortgeschrittene & Profis gleichermaßen.

Verwendung

Gyutos sind große Allzweckmesser und das Pendant zu europäischen Kochmessern. Sie sind die wichtigsten Messer in der Küche und eignen sich für den Großteil der Schneidarbeiten in der Küche. Das Tsunehisa AUS-10 Gyuto eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen mit einem Tuch abtrocknen
• Der Griff benötigt keine spezielle Pflege

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Diese Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.

Viele bekanntere Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind diese Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

• Marke: Tsunehisa
• Serie: AUS-10 Damascus Westlich
• Messertyp: Gyuto
• Gewicht: 155g
• Klingenstärke: 2mm
• Klingenhöhe 46mm
• Stahlkern: AUS10
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
• Finish: Damast-Finish (spiegelpolierte Klinge)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Schwarzes Pakkaholz
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan