Tsunehisa AUS10 Santoku Damastmesser Wine Red (180mm)

Beschreibung

Die Tsunehisa Damascus Serie ist eine hochwertige & besonders schöne Serie. Der Kern besteht aus hochwertigem japanischen AUS-10 Stahl. Dieser wird häufig in medizinischem Equipment wie z.B. Skalpellen verwendet und hat ähnliche Eigenschaften wie (japanischer) VG10 Stahl, allerdings ist AUS-10 Stahl unempfindlicher als VG10 Stahl. Dieser Stahl erreicht eine ausgezeichnete Schärfe, hat eine sehr gute Schnitthaltigkeit, lässt sich trotz der Härte recht einfach schleifen und ist sehr pflegeleicht.

Die Damascus Serie mit westlichem Griff ist in 3 verschiedenen Grifffarben erhältlich: Rot, Schwarz & Braun, der rote Griff verleiht diesem Messer jedoch das gewisse Etwas und macht dieses Messer zu einem echten Hingucker.

Verwendung

Das Tsunehisa AUS10 Santoku eignet sich als Allzweckmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch & Gemüse, der Schwerpunkt liegt bei Santokus jedoch im Schneiden von Gemüse.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen mit einem Tuch abtrocknen
• Der Griff benötigt keine spezielle Pflege

Schärfen & Schleifen

• Zum Schärfen eignen sich: Feine Keramik-Schärfstäbe, Abziehleder, feine Schleifsteine am besten.
• Zum Schleifen eignen Schleifsteine, Schleifmaschinen oder Schleifsysteme am besten.

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Diese Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.

Viele bekanntere japanische Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind diese Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

• Marke: Tsunehisa
• Serie: AUS-10 Damascus Westlich
• Messertyp: Santoku
• Gewicht: ~175g
• Klingenhöhe: ~46mm
• Blattstärke: 2mm
• Stahlkern: AUS10
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
• Finish: Damast (spiegelpolierte Klinge)
• Griff: Rotes Pakkaholz
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan