Tsunehisa Ginsan Migaki Santoku (165mm)

Beschreibung

Die Ginsan Migaki Serie ist schlicht, hochwertig & elegant. Die Kombination aus wunderschöner (minimalistischer) Optik, ausgezeichneter Schneidperformance und dem hochwertigen Kernstahl machen diese Serie so besonders. Diese Serie ist unserer Meinung besonders empfehlenswert!

Stahl

Die Schneidlage besteht aus Ginsan #3. Ginsan ist ein hochwertiger & sehr pflegeleichter japanischer Edelstahl. Er lässt sich super einfach schleifen (wie Carbonstahl), hat ein sehr feines Stahlgefüge und erreicht dadurch eine ausgezeichnete Schärfe, gleichzeitig ist er relativ zäh & unempfindlich. Ginsan ist aufgrund seiner Eigenschaften außerdem perfekt für Anfänger geeignet.

Verwendung

Das Santoku ist ein japanisches Allzweckmesser. Es eignet sich zum Schneiden von knochenlosem Fleisch & Fisch, Gemüse und Früchten. Santokus sind ideal für den Hausgebrauch und für alle, die handliche Küchenmesser bevorzugen.

Pflege

• Nicht für die Spülmaschine geeignet und nicht im Spülbecken liegen lassen
• Nach Gebrauch per Hand abspülen und mit einem Tuch abtrocknen
• Es empfiehlt sich den Griff bei Bedarf einzuölen. Herkömmliche farblose lebensmittelechte Mineralöle o.ä. eignen sich am besten
• Das Messer mit unserem sehr feinen Keramik-Schärfstab kaufen und 10 Euro Rabatt erhalten

Über Tsunehisa

Tsunehisa ist eine relativ junge Marke und ein Zusammenschluss aus verschiedenen japanischen Schmieden & Fabriken aus ganz Japan. Diese Messer zeichnen sich durch hochwertige Qualität zum erschwinglichen Preis aus. Diese Messer werden – wie viele japanische Messer – zu Beginn maschinell gefertigt und von erfahrenen Fachkräften & Schmieden per Hand fertiggestellt. Dadurch erhält man hochwertige japanische Messer, zu einem vergleichsweise sehr guten Preis.

Viele bekanntere Marken lassen ihre Messer in denselben Fabriken herstellen, verkaufen sie allerdings zu einem höheren Preis. Daher sind Tsunehisa Messer derzeit noch ein kleiner Geheimtipp. Mehr über Tsunehisa.

Produktdetails

• Marke: Tsunehisa
• Serie: Ginsan Migaki Serie
• Messertyp: Santoku
• Klingenlänge: 165mm
• Gewicht: ~120g
• Blattstärke: ~2,75mm (verjüngend auf ~1,6mm)
• Klingenhöhe: ~47mm
• Stahlkern: Ginsan #3
• Stahlhärte Kern: ~61 HRC
• Finish: Migaki
• Klinge: Edelstahl (rostfrei/rosträge)
• Schliff: Beidseitig (50/50), Für Rechts & Linkshänder
• Griff: Magnolienholz mit schwarzem Pakkaholz (octagonal) (Wa-Griff)
• Empfohlener Schleifwinkel: 10-15°
• Made in Japan